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一、采購(gòu)方
中山市青少年活動(dòng)中心（中山市青少年宮）
二、采購(gòu)項(xiàng)目名稱(chēng)
中山市青少年活動(dòng)中心（中山市青少年宮）午餐配餐服務(wù)項(xiàng)目
三、項(xiàng)目介紹
1、本次采購(gòu)午餐配餐服務(wù)，選擇能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或符合條件的餐飲管理企業(yè)承擔(dān)學(xué)員配餐。具體模式為：配餐單位配送，即由具備資質(zhì)的第三方餐飲公司直接將飯菜配送到中山市青少年活動(dòng)中心（中山市青少年宮）。
2、配餐地點(diǎn)：中山市青少年活動(dòng)中心（中山市青少年宮）三樓
3、預(yù)算金額：人民幣49680元（預(yù)算18元/份，計(jì)劃用餐2760份，合計(jì)預(yù)算49680元；另項(xiàng)目按實(shí)際訂餐份數(shù)結(jié)算，如項(xiàng)目服務(wù)期一共用餐2500份，則按45000元結(jié)算。）。
4、服務(wù)期：2025年7月7日-8月8日
5、用餐數(shù)量：投標(biāo)人須在指定時(shí)間提供配餐服務(wù)，配餐對(duì)象為中山市青少年活動(dòng)中心（中山市青少年宮）學(xué)員，預(yù)估用餐時(shí)間及份數(shù)如下：
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日期
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用餐時(shí)間
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預(yù)計(jì)用餐份數(shù)
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天
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小計(jì)（份）
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7月7日-7月11日（周一至周五）
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12：00-13：00
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114份/天
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5
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570
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7月12日（周六）
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60份/天
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1
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60
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7月14日-7月18日（周一至周五）
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114份/天
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5
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570
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7月19日（周六）
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60份/天
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1
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60
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7月21日-7月25日（周一至周五）
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114份/天
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5
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570
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7月26日（周六）
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60份/天
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1
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60
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7月28日-8月1日（周一至周五）
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114份/天
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5
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570
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8月4日-8月8日（周一至周五）
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60份/天
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5
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300
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合計(jì)（份）
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2760
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以上用餐份數(shù)為預(yù)估數(shù)，僅供參考。本項(xiàng)目可能存在因政策、學(xué)生增加、學(xué)生減少等原因?qū)е掠貌腿藬?shù)變化的情形，投標(biāo)人應(yīng)充分考慮此風(fēng)險(xiǎn)。
6、餐具：由投標(biāo)人負(fù)責(zé)出資采購(gòu)相應(yīng)數(shù)量的餐具（食品級(jí)不銹鋼餐盒），餐具的清洗和消毒由投標(biāo)人負(fù)責(zé)。
7、本項(xiàng)目執(zhí)行統(tǒng)一價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格不列為評(píng)分因素。投標(biāo)人在報(bào)價(jià)文件中統(tǒng)一填寫(xiě)采購(gòu)預(yù)算49680元。
8、配餐標(biāo)準(zhǔn)：午餐費(fèi)用為每份18元，午餐為一葷、一混葷、一蔬菜、一例湯或糖水、一水果或牛奶（黃綠色蔬菜應(yīng)不少于50%，投標(biāo)人的供餐必須菜式豐富多樣，一個(gè)周內(nèi)主菜不能重復(fù)。可以食用保質(zhì)期內(nèi)的雞翅、雞中翅、雞腿等冷凍食品，但每周只允許吃一次；火腿腸、丸子、烤串、臘腸等不得作為葷菜。投標(biāo)人需根據(jù)上述要求在投標(biāo)文件中制定服務(wù)期內(nèi)的菜單菜式。
午餐各類(lèi)菜肴的份量要求為(全部以飯餐供應(yīng)時(shí)計(jì)算):
（1）主菜葷菜，凈肉：不少于100克；帶骨肉：不少于120克；
（2）副菜（混葷）總量不少于130克，其中肉類(lèi)不少于30克，雞蛋或其他不少于100克；
（3）素菜不少于150克；
（4）米飯不限量供應(yīng)，以不浪費(fèi)為原則，用餐點(diǎn)設(shè)加飯、加菜點(diǎn)，供學(xué)生吃飽為止。
8.檢驗(yàn)檢測(cè)和留樣管理：
(1) 投標(biāo)人制定檢驗(yàn)檢測(cè)制度、計(jì)劃及檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果不合格食品的處理措施要求。
(2) 應(yīng)根據(jù)所采購(gòu)食品原料的品種和數(shù)量，制定食品原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢測(cè)方法。
(3) 根據(jù)所采購(gòu)的食品原料種類(lèi)，進(jìn)行獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛、過(guò)氧化值等指標(biāo)的檢驗(yàn)檢測(cè)。鮮凍畜肉及內(nèi)臟、水果蔬菜、食用油等大宗食品原料宜每批進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。
(4) 應(yīng)根據(jù)加工制作-工藝和食品品種的特點(diǎn)，定期對(duì)各加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行感官檢查、微生物檢驗(yàn)及理化檢測(cè)等，定期對(duì)加工制作場(chǎng)所的操作臺(tái)表面和消毒后的餐具等進(jìn)行菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)的抽樣檢驗(yàn)。
(5) 應(yīng)對(duì)午餐的烹飪環(huán)節(jié)進(jìn)行食品中心溫度檢測(cè)。
(6) 應(yīng)定期對(duì)專(zhuān)間的空氣潔凈度進(jìn)行檢驗(yàn)。
(7) 每餐次的食品成品應(yīng)留樣。應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放 48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于 125g。留樣容器應(yīng)標(biāo)注留樣的膳食名稱(chēng)、留樣時(shí)間（月、日、時(shí)），或者標(biāo)注與留樣記錄相對(duì)應(yīng)的標(biāo)識(shí)。由專(zhuān)人管理留樣食品、記錄留樣情況，記錄內(nèi)容應(yīng)包括留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間（月、日、時(shí)）、留樣人員等。
(8) 在分餐場(chǎng)所對(duì)每餐次的每個(gè)品種膳食進(jìn)行留樣。
9.投標(biāo)人自行負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收和配送，并保證品質(zhì)；米、油等主要食材需采用符合市場(chǎng)準(zhǔn)入制度并從合法供貨商進(jìn)貨。需要選購(gòu)國(guó)內(nèi)名優(yōu)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)大米；食用油要用純花生油，需從以下幾個(gè)品牌選購(gòu)：鷹嘜、魯花、刀嘜、福臨門(mén)、中糧、中儲(chǔ)糧，不能使用含轉(zhuǎn)基因成份和棕櫚成份的油；所有調(diào)料品不能使用散裝品，需采用符合市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的名牌物品；醬油必須用以下幾個(gè)品牌：李錦記、珠江橋牌、美味鮮、海天、廚邦牌子；食堂洗潔用品不能使用散裝品，必須安全環(huán)保，必須使用名優(yōu)產(chǎn)品。
10. 配餐價(jià)格的調(diào)整：合同履行期間投標(biāo)人不得變更配餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
11. 配送時(shí)間和配餐送達(dá)地點(diǎn)：投標(biāo)人配送人員必須穿著統(tǒng)一工作裝和佩戴胸卡，在采購(gòu)方的引導(dǎo)之下，每日在規(guī)定時(shí)間之前將當(dāng)日配餐送至用餐點(diǎn)。
12. 本次配餐服務(wù)期限為2025年7月7日-2025年8月8日。（備注：如果由于上級(jí)政策要求需要停止供餐服務(wù)，合同自動(dòng)終止，采購(gòu)人不需承擔(dān)任何違約或賠償責(zé)任。）
13.投標(biāo)人自行負(fù)責(zé)所有配餐工作人員的招聘、任免、薪資、住宿、福利以及工傷保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)等；配餐人員工作期間人生安全責(zé)任由投標(biāo)人全部負(fù)責(zé)，與采購(gòu)人無(wú)關(guān)。
四、供應(yīng)商資格條件
（一）投標(biāo)人應(yīng)具備《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定的條件。
（二）本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體參加。
（三）投標(biāo)人不得以任何方式轉(zhuǎn)包或分包本項(xiàng)目。
（四）投標(biāo)人須有完整、科學(xué)的公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。協(xié)助采購(gòu)方要建立食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，建立完善食品安全等應(yīng)急預(yù)案，細(xì)化事故信息報(bào)告、人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、言論應(yīng)對(duì)等具體要求。
（五）投標(biāo)人連續(xù)3年未發(fā)生食物中毒等食品安全事故，連續(xù)2年未受過(guò)行政處罰。（提供承諾函，格式自擬）
（六）投標(biāo)人餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)為B級(jí)或以上。（提供以下證明材料之一：（1）載明投標(biāo)人名稱(chēng)的餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌；（2）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的公示截圖；（3）若投標(biāo)人因獲得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》不足6個(gè)月導(dǎo)致不予評(píng)級(jí)的，提供說(shuō)明函（格式自擬）。
（七）投標(biāo)人必須持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》。
五、報(bào)名方式及截止日期
（一）供應(yīng)商須填報(bào)《中山市青少年活動(dòng)中心（中山市青少年宮）午餐配送服務(wù)項(xiàng)目申請(qǐng)書(shū)》（見(jiàn)附件），并提交以下資料：
1、加蓋公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；
2、加蓋公章的公司法人代表身份證復(fù)印件；
3、服務(wù)期內(nèi)的菜單菜式（加蓋公章）；
4、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件（加蓋公章）；
5、項(xiàng)目申請(qǐng)書(shū)（加蓋公章）；
6、具體服務(wù)方案（加蓋公章）。
7、其他資質(zhì)文件或資格證書(shū)（加蓋公章）；
以上資料請(qǐng)密封加蓋公章后寄送至聯(lián)系地址（全部資料紙質(zhì)版一式一份）。
（二）報(bào)名截止時(shí)間：2025年6月14日下午5:00（報(bào)名截至?xí)r間以送達(dá)郵戳?xí)r間為準(zhǔn)或直接送達(dá)中山市東區(qū)柏苑路197號(hào)206室）。
六、詢價(jià)時(shí)間及安排
本次詢價(jià)將以電話形式進(jìn)行，詢價(jià)小組將對(duì)所收項(xiàng)目申請(qǐng)書(shū)進(jìn)行遴選，視乎實(shí)際情況安排實(shí)地走訪，根據(jù)相關(guān)要求選取最優(yōu)供應(yīng)商。
七、成交原則
根據(jù)符合采購(gòu)需求、菜單安排、服務(wù)承諾、公司資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境等條件，經(jīng)綜合評(píng)判確定成交人。
八、其他要求
因客觀原因（包括天氣、場(chǎng)地、活動(dòng)報(bào)名人數(shù)等）及采購(gòu)方需求變化等，采購(gòu)方有權(quán)終止或暫停本次采購(gòu)，具體以采購(gòu)方屆時(shí)的通知為準(zhǔn)。
服務(wù)期限：自2025年7月7日起至2025年8月8日止（以實(shí)際委托期限為準(zhǔn)）。
采購(gòu)聯(lián)系人：周先生
聯(lián)系電話：0760-88863236
聯(lián)系地址：中山市東區(qū)柏苑路197號(hào)206室
附件：中山市青少年活動(dòng)中心（中山市青少年宮）午餐配送服務(wù)項(xiàng)目申請(qǐng)書(shū)
中山市青少年活動(dòng)中心（中山市青少年宮）
2025年6月12日
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